筆下新埔: 阿婆豆花

🍧|| 百年豆花 ||

說到新埔，許多人第一個想到的是「粄條」。
但你知道嗎？在新埔第一市場裡，還藏著一味老味道 —— 一碗飄香超過百年的傳統豆花。

👵|| 從扁擔到推車，一段延續的記憶 ||

每天早上，在市場的轉角，高齡九十的阿婆曾推著小攤車，一碗一碗地舀著的豆花，這不只是販售，而是一段陪伴新埔人成長的日常風景。

如今，年邁的阿婆雖已退休，但這家豆花攤已傳承至第四代，由她熱情的兒子「邱伯伯」接手經營。從明治三十年創業以來，這碗豆花歷經挑扁擔叫賣、手搖鈴吆喝，到如今的小餐車，陪伴新埔走過繁華與沉靜，始終不變。

下午時段，若你經過全聯前，也許還能看見阿婆偶爾現身，默默守望著這段屬於她的歲月傳承。

🧓 || 一碗人情豆花 ||

邱伯伯個性熱情親切，總是凌晨一點多就開始備料，趁著市場人潮湧入前，趕緊把餐車牽進市場。等到客人上門，他俐落地裝好一碗豆花後，總會主動閒聊幾句，從天氣聊到當兵，笑談之間，濃濃人情味撲面而來。

🍯|| 黑糖 × 薑汁 × 傳統手作 ||

一碗豆花，簡單卻不簡單，雖然婆婆只賣綠豆、紅豆和珍珠三種配料，但那獨特的豆花口感，早已成為許多新埔人從小吃到大的記憶滋味。而且婆婆的豆花很特別，使用鹽滷作為豆花原料，口感更加綿密滑嫩，入口即化，並帶有淡淡的豆香，配上黑糖細冰，清涼又解暑，除了黑糖冰沙，婆婆還有賣薑汁湯底，驅寒暖胃。

更難得的是，餐車上的豆花容器都是特別訂製，如今已難以見到。

🧾|| 在地人的私藏美味 ||

這不只是豆花，是一碗關於時間的故事，也是老一輩與地方情感最真實的載體。
如果你來到新埔，別只吃粄條，不妨繞進市場裡，尋找那台老攤車，向婆婆買碗豆花，也嚐嚐屬於新埔的百年溫柔。

▪️||商家資訊||

📍 新埔第一市場黑糖豆花

⏰ 星期二至日，7:00-13:00

⚠️·版權歸工作室與藝術家所有，如需二次使用請聯繫我們，切勿擅自取用。⚠️