筆下新埔:日昇飲食店

📍 || 市場裡的七十年老味道 || 

創立於民國三十幾年，這家店靜靜坐落在新埔市場裡，走進店內，牆上高掛著大大的黑色牌匾，四周貼滿名人造訪的合照與媒體報導，說著它在地方累積的名氣。
店門看似樸素，卻在接近中午時分逐漸熱鬧起來，熟客一個接一個走進來，假日更是人聲不斷，彷彿時間一到，大家就知道該來這裡吃一碗粄條。

🍜 || 從小就站在鍋邊的身影 ||
這家近七十年的老店，如今由第二代楊秀珍老闆娘掌廚，她從國小開始就幫忙煮粄條，小小年紀便站在鍋邊學著顧火、下料，那時候，就常有客人指定要吃她煮的粄條，那是一種在湯火之間慢慢累積的信任。

後來，她從父親楊輝煌手中接下這家店，與先生一起努力經營，把一家路邊攤，慢慢守成今日明亮、整潔的店面模樣。

🔥 || 一鍋清湯，靠的是耐心 ||
與其他粄條店不同，這裡最講究的，是每日精心熬煮的土雞與大骨高湯，火不能太大、時間不能心急，老闆娘總是隨時注意火喉，只為讓湯頭保持清澈、甘甜而不油膩。
從路邊攤到今日的店面空間，環境改變了，作法卻始終如一，除了招牌的客家粄條，福泰燜菜、鹹豬肉、山蕨菜，以及各式客家風味小菜，依然保留著老一代熟悉的滋味。