活動回顧:飲食風土遊徑指南

▪︎講者｜Haka 小姐

▪︎主題｜跟百年市場來場不一樣的約會：說故事、小旅行、微策展，把日常玩出新花樣！

『要探索一個地方的風土，就要打開異鄉人的眼睛。』
第一天的工作坊，Haka 小姐便提醒我們，若要規劃一場吸睛的小旅行或策展，關鍵在於抓住故事裡的亮點，並將自己放在「異鄉人」的位置，透過觀察與簡單好問的問題，累積第一手資料。當天由從小在新埔市場長大的在地青年帶領我們走讀市場，沿途聽見客家米食背後的故事，也走進廚房參觀米食製作的過程，還認識了許多市場裡的特色食物。

第二天，我們聚焦於「如何策劃一場走讀」。從大家熱烈分享自己對市場的印象開始：有人注意到市場建築的紋理，有人比較在地人與外地人眼中的差異，也有人談到節慶帶來的商品變化。Haka 小姐隨後舉例，如結合市場美食的竹南市場走讀、在三合院裡用餐的體驗，或以女性為主角的「苗栗女路」，讓退休媽媽成為導覽員等。分享之後，我們動手演練走讀的規劃——先以心智圖發想市場裡的特別元素，不論是食物、人物或建築，再挑出彼此呼應的三個關鍵字，對應到具體的人、店或空間，並思考能在這些場域設計什麼活動（並檢核五感），這樣，一條具有故事性的路徑雛形便逐漸浮現。

第三天，我們學習了「微策展」。社區策展是一種由下而上、動員社區共同參與的文化行動，講求公共性與公民美學。以高雄鹽埕為例，那是一場由藝廊、藝術家、社區夥伴與店家共同參與的街區策展。由有經驗的藝廊帶領，店家發展出獨特的策展提案：
第一家「鹽埕飯包」以「家與味道」為核心，從實地訪談到繪製食材散策地圖，再到攝影紀錄與手作飯包，讓參與者親身體驗飯包文化。
第二家「畫說鹽埕麵」則透過徵件插畫與鋼筆店合作，結合社區長者的彩繪，甚至用英文 podcast 讓外國人認識麵食文化，最後以「漁夫麵體驗」收尾，處處充滿巧思與溫度！

聽完案例，我們也進入實作，試著策劃屬於新埔市場的展覽。大家發想出許多提案：如「在地餐桌」、以「單一食材延伸」的展覽、或「客家人的一天」等，最後我們決定以「在地餐桌」為主題，延伸設計不同的活動內容，再加上小勝的可愛插畫點綴，於是，一個屬於新埔市場的策展雛型就這樣完成了！